是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也风俗地将米和面粉以表的粮食称作

　　幼米所含丰盛的色氨酸，可轻松被人罗致，色氨酸会促使渗出五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安息健胃食物。

　　高粱能温中涩肠、止霍乱、利幼便、健脾益中、补气清胃。高粱对幼孩消化不良、大人脾胃气虚情景有明显的诊疗效力。

　　赤子消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2—3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻效力的鞣酸，便秘者不宜食用。

　　薏米，其所含卵白质远比米、面高，易消化罗致，对减轻胃肠责任、加强体质有益。薏米有清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可温和肠、胃轻度炎症的效力，适合脚气病、浮肿者食用，也可改革粉刺、淡化黑斑、斑点与皮肤粗拙等情景。

　　今世探求证实，薏米有抗肿瘤、加强免疫力、降血糖等效力。将薏米与大米煮粥或参预适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增补、减低放化疗的毒副效力。其它，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有强迫效力，可裁汰皱纹，爱美的人可能多吃。

　　芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛重着、温和腹泻、神经痛、风湿骨痛腰膝合节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。

　　荞麦能益力气、开胃宽肠、清热解毒。荞麦正在医学临床上纵于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病杂粮。个中所含大亚油酸，可消重胆固醇与体内血脂。

　　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，养分代价最丰盛。

　　黄豆或许健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血，脾胃懦弱者宜常吃。黄豆能提防改革乳癌、前哨腺癌及改革妇女更年期症状、骨质松散等;维系血管软化、改革缺铁性血虚、神经薄弱。

　　用黄豆造成的种种豆成品如豆腐、豆乳等，也拥有药性：豆腐可宽中益气、清热散血，越发适宜痰热咳喘、感冒表感、咽喉肿痛者食用。

　　燕麦或许补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改革，并造止胆固醇、调动病后体弱、提防血汗管疾病、支撑身体血糖坚固。

　　糙米能帮帮消化，比白米更容易消化罗致，能提防脚气病和倾轧毒素。糙米保存了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，奇特是维生素B1。以是，更适合婴儿和糖尿病以及思维系苗条身体的人食用。

　　糙米保存了多量炊事纤维，可鼓励肠道有益菌增殖，加快肠道蠢动，软化粪便，提防便秘和肠癌；炊事纤维还能与胆汁中胆固醇连结，鼓励胆固醇的排出，从而帮帮高血脂症患者消重血脂。

　　黑豆是一种凉速性滋补壮阳药。适量食用黑豆，对糖尿病、见识低落、须发早白、湿疹脚气、血虚，有很好的疗效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使头发漆黑亮丽。

　　今多人职业压力大，易映现体虚乏力的情形。要思加强生机和元气心灵，遵守祖国医学的表面，补肾很苛重。黑豆即是一种有用的补肾品。遵循中医表面，豆乃肾之谷，玄色属水，水走肾，因此肾虚的人食用黑豆是有长处的。黑豆对年青女性来说，再有美容养颜的效力。

　　黑米是糯米中的重视种类，是糖尿病和血汗管疾病患者理思的炊事调治品，也是养分代价极高的滋养品，【红楼梦】中称之为“御田胭脂米”。

　　紫米和黑米等紫玄色的杂粮普通都富含花青素，拥有抗氧化效力，能提防脂肪氧化和庇护眼部血管矫健。

　　芝麻润肠通便，并且活血养颜，生发黑发，更有健脑和加强印象力以及延缓衰老的效力。芝麻中含有防御人体发胖的物质，正在节食减肥的同时，配合芝麻食用，粗拙的皮肤可得到改革。

　　幼麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神效力。心烦失眠者可用幼麦与大米、大枣一齐煮粥服食。

　　其它，麦麸含高炊事纤维，对高脂卵白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、暮年性便秘、结肠癌都有防治效力。

　　味甘性平，拥有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的效力。玉米油中的亚油酸能防御胆固醇向血管壁重淀，对防御高血压、冠心病有主动效力。

　　其它，它再有利尿和消重血糖的效力，奇特适合糖尿病患者食用。美国科学家还察觉，吃玉米能刺激脑细胞，加强者的印象力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质能够提防暮年人眼睛黄斑性病变的爆发。

　　绿豆性寒凉，拥有清热解毒的效力。养分丰盛，是防暑的佳品，可造成多种糕点、粉丝、粉皮，酿造绿豆大曲和烧酒。

　　中医以为红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神，还能为身体添补钾、镁、磷、锌、硒等养分元素。李时珍称红豆为“心之谷”，红豆既能清心火，也能补血汗。

　　红豆富含淀粉，以是又被人们称为“饭豆”，它拥有“津津液、利幼便、消胀、除肿、止吐”的效力。赤幼豆是人们生涯中弗成短少的高养分、多效力的杂粮。

　　花生是“十大长命食物”之一，富含维生素、卵白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等，其对脾胃失调、咳嗽气喘、血虚、便秘、肠燥等都有很好的诊疗效力，是一种老少皆宜的食物。

　　红薯是低热量、低脂肪的食物，还能拦阻碳水化合物形成脂肪，正在秋冬季食用或许起到减肥的效力。并且红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种因素均有帮于提防血汗管疾病。

　　蚕豆中含有调治大脑和神经构造的苛重因素钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰盛的胆石碱，有加强印象力的健脑效力。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的罗致与钙化，能鼓励人体骨骼的孕育发育。

　　芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球卵白，能有用降低免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝眩晕患者有较好疗效。芸豆仍旧一种高钾低钠食物，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。

　　幼扁豆能够供应卵白质和或许消重胆固醇的可溶纤维，它的含铁量是其他豆类的两倍。幼扁豆中维生素B和叶酸的含量也较高，叶酸对女性尽头苛重，能够消重胎儿反常率。

　　豇豆拥有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴、呕吐泄痢、解毒的效力。主治吐逆、痢疾、尿频等症杂粮。

　　饭前一碗汤，苗条更矫健！薏米煲鸡汤是通盘女性养身、养颜的佳品。同时，母鸡、莲子、薏米等食材都拥有健脾补胃，滋养元气的效力，最受备孕夫妇迎接。

　　2.正在锅中挨次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米(少量)、陈皮两片，再参预少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水。

　　1.老母鸡内含丰盛的养分，尽头适合孕前妊妇补身体食用，拥有养心安神明目，健脾补胃，滋养元气等效力；

　　2.薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等效力杂粮，为常用的利水渗湿药；

　　荞麦面是一种灰黑的面粉，然则别看它其貌不扬，养分代价却很高。荞麦面有着种种各样的食用手段，可是人们最为风俗的仍旧用它做面条。

　　最适合食用荞麦的即是暮年人和幼孩子，临时吃一吃荞麦面条，暮年人能够用来减血脂、降血压。幼孩子正在滋长时期更是少不了荞麦，荞麦面条固然好吃，然则并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者阻挠易消化，每次不应食用过多，适量法则最好。

　　糯米能够用来煮粥，也能够用来做汤圆，然则最矫健也最奇妙的做法仍旧把它做成醪糟酒酿。糯米能够帮帮消化，也有安神的效力，或许缓解疲倦和头昏目炫的症状，糯米的这些恶果正在做成醪糟酒酿此后加倍优秀，并且食用起来也更轻易，不太受操纵量的节造。

　　其它，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，种种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实正在是最养分矫健的搭配。

　　燕麦平淡被人们用来泡正在牛奶中食用，原本临时用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的效力，燕麦中含有多种酶，不只能强迫暮年斑的造成，并且能延缓人体细胞的衰老，是中暮年心脑血管疾病患者的最佳保健食物。

　　探求察觉，每天多喝一杯五谷杂粮豆乳，矫健水准比不喝的多3倍以上，因此大师能够多选购几样，能够直接打干五谷杂粮的豆乳机，早上刷牙的时辰放五谷杂粮下去打，刷完牙洗脸脸收拾好，你会察觉这时曾经一杯香馥馥并且高卵白的豆乳能够喝了，如此给你一天的元气心灵起原供应最好的担保。

　　消化本事有题宗旨人（比方，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮中的难消化的谷物，由于这些食材较粗拙，跟胃肠道物理摩擦，会酿成伤口痛楚。容易胀气的人，吃多了也不惬意。然则胃溃疡，以及十二指肠溃疡和肠胃炎患者最适合吃幼米粥、幼米乳。也可将五谷杂粮举办加工，做成粗粮饮料，由吃谷物形成喝谷物饮料，不单给人线人一新的觉得，能保存谷物中对人体矫健有益的养分因素，并且口感更好，饮用更轻易，罗致更容易收的饮料。

　　有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，由于荞麦类容易有消化不良的题目；也要思索吃大豆类，避免胀气。

　　谷物的植酸、草酸含量高，会强迫钙质，越发强迫铁质的罗致，因此缺钙、血虚的人，更要灵巧吃，比方，牛奶不行跟五谷饭一齐吃，才不会罗致不了钙质。

　　其它，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但白叟家多半不敢吃红肉，加上借使为了矫健一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人由于杂粮吃太多，血虚继续无法改革。

　　女性也是雷同，如有血虚题目，又笃爱吃杂粮，必定要添补红肉，一天的肉类起原有一半务必是红肉。

　　肾脏病人反而必要致白米。由于五谷杂粮的卵白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

　　并且五谷杂粮固然由于纤维够，有帮于降血糖，医护职员多策动糖尿病人吃，但一朝糖尿病统一肾病变，这时就不行吃杂粮饭，得回过头来白米，不少病人以是狐疑不已。

　　痛风病人吃多豆类，会激励尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。而五谷中的幼米不含嘌呤，适合患者食用。21种五谷杂粮养分代价---广汇农基科普（6）