三亿体育一提到青稞，你的脑海中是不是最先跳出了青稞酒、青稞糌粑……固然传说过，可犹如离咱们的常日饮食极端遥远，像是藏族区域黎民的专属食品。

　　不表，跟着康健饮食的兴盛，低碳水成为摄生的主流对象，粗粮杂粮“重出江湖”。不日，京东超市发表了《2023粮油调味线上消费趋向申诉》，大数据还显示，2023年1月到9月的粮食类商品发卖额同比2019年同期拉长超七成。正在杂粮方面，玉米占比最高，但增速最疾的是青稞，青稞以超7倍增速领跑百般杂粮，成为此类增幅的“顶流网红 ”。

　　青稞，学名裸大麦，属大麦的一种，表形也与大麦十分相通。裸大麦因区域分歧而叫法有别，南方称元麦、米麦，北方叫米大麦、仁大麦，青藏高原称为青稞。

　　青稞传入我国的工夫以至早于丝绸之途，正在青藏高原上种植约有3500年的史书。《本草拾遗》《药性考》中相合于青稞的记录，如：“青稞似大麦，天才皮肉相离，秦陇以西种之”“青稞、黄稞，仁露于表，川、陕、滇、黔多种之。味咸，可酿糟吊酒，形同大麦，皮薄面脆，西南人倚为正食。”

　　《旧唐书》中亦有“其地天色大寒，不出秔稻，有青稞麦、幼麦、荞麦”的记录；《隋书·附国传》中则记录：“其土高，天色凉，多风少雨，土宜幼麦青稞”；可见，开初青稞可不但是青藏高原的合键粮食作物，甘肃、青海、四川等地也会种植和食用。

　　正在藏区传布着很多青稞种子起源的神话、传说、歌谣等，神话故事中，有一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王涌现，罚他酿成了一只狗，其后大土司的女儿爱上了他，他才又克复了人身。这也是藏族人直到此日仍感恩狗的恩义，不打狗、不吃狗肉的因由。

　　深受藏传释教影响，藏地也有青稞等粮食是观音菩萨赐赉的说法。《西藏王统记》记录：圣者（指观音菩萨）“从须弥山缝间，取出青稞、幼麦、豆、荞、大麦，播于地上。”

　　藏族黎民感念文成公主的恩义，也有把青稞归功于文成公主带入青藏高原的说法。个中之一是文成公主直接带青稞入藏。“她从京城带上青稞、豌豆、油菜、幼麦、荞麦等种子和百般耕种技艺，尚有很多铁匠、木工、石匠，也随着文成公主一道进藏了。”

　　2018年，西藏自治区农牧科学院和华大基因正在国际闻名期刊《Nature Communication》上，发布了青稞的出处与演化的最新结果。切磋涌现，青稞出处于东方栽培大麦，正在距今4,500年前到3500年前，通过巴基斯坦北部、印度和尼泊尔进入西藏南部。

　　繁多的神话传说显示出青稞正在我国浓密的人文史书积淀，是经济和文明的双重家当，跟着今世科技的深切切磋，青稞的内正在价格获得尤其有用的拓荒，是我国紧要的杂粮农产物。

　　裸大麦传入中国甚久，但惟有正在青藏高原发扬为完备的青稞财产，这个中既有天然生态的采用，也有人类栽种的聪慧。

　　对情况极强的适合本事让青稞得以正在青藏高原的情况中茂盛保存。青稞耐寒耐旱，对氧气和温度也不挑剔，即使土地并不肥饶，它也绝不介怀。它是环球海拔最高的粮食作物，不单能活着界屋脊茂盛发展，况且滋历久短、高产早熟，一年能收成 2 次。

　　正在食品并不兴旺的年代，青稞是中国藏区住民的合键食粮，合键正在磨造糌粑和酿酒上有所应用，也可作燃料和牲畜饲料。将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌匀称，用手捏成团，这即是糌粑。它很适合果腹御寒，还便于领导和贮藏，合用于游牧存在。其它，青稞的服法极端丰饶，能够稍加煮熟后拿来做菜，炒熟后动作常日幼零食，直接空口吃谷物香盈满口腔，拌上牦牛酸奶吃又别有一番风韵，发酵之后还能够做青稞酒……

　　之因此爱吃青稞，还与游牧民族的饮食历久以牛羊肉为主，体内较为缺乏炊事纤维有亲切的合联。青稞动作大麦的一种分表类型，青稞的炊事纤维含量高达42%，是幼麦的8-15倍，远超平淡作物所含的炊事纤维。炊事纤维吸水膨胀，饱腹感强，有帮于鞭策肠道蠢动，驱除体内毒素，还能出现益生菌，平均肠道菌群康健，加强机体免疫力。

　　正在粮食作物中，青稞拥有高卵白质、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖等特色。其养分因素比水稻、幼麦、玉米更高，是食用、饲用、及药用兼用的作物，从这几个方面来看，青稞财产改日的潜力相当重大，是康健食物和效用性食物的优选原料。

　　种大麦的国度不算多，不过却根本蚁合正在欧洲。2021年，欧盟区域大麦产量就有5275吨，占环球大麦产量的37%。因由是欧洲区域的畜牧业十分兴旺。以英国为例，早正在1977年，畜牧业就占了英国农业总产值的67%。高度成熟的畜牧业背后离不开优质饲料，大麦动作饲用价格很高的作物，大麦能够个别取代豆饼和玉米，消浸喂养本钱。以是无论是做成干草饲料仍旧青贮饲料都受到牲畜的爱好。

　　其它，酿酒也是大麦紧要的“责任”。正在欧洲，30%的大麦都是拿来酿酒的。除了啤酒，被英国人称为“性命之水”的威士忌，其合键原料也是大麦。具有500年史书的苏格兰威士忌，由于带有必定的烟熏味和绵柔醇厚的特色，成为天下上最好的威士忌之一，它的原料中80%都是大麦。

　　固然大麦正在我国种植面积不如幼麦广，不过我国每年城市花大价格向进口大麦杂粮，2021年，我国大麦进口量正在1248万吨，2022年的进口量降低许多，但也有576万吨。

　　中国的主食以幼麦、水稻为主，正在保证粮食产量和品德安静的条件下，同时发扬青稞动作增补以及任职于畜牧业，以是中国进口的大麦合键是用作饲料和少许食物创修业的辅帮原质料。改日，跟着大麦青稞财产体例不停完备，财产链的延长和立异，优质的青稞将会成为高原区域的特质财产，用生态的炊事来相接特定人群的需乞降高原的墟落强盛。

　　跟着科研机构对青稞养分保健效用的深切开采切磋，应让消费者对青稞的养分价格有更深切的了然。用稹密的科学切磋、翔实而全盘的数据，做好青稞养分价格的散布；贯串“康健中国”配置，加紧对青稞产物市集定位切磋。

　　2024年1月14日，一年一度的国度大麦青稞财产技艺体例悉数岗站专家年终调查光阴，由农参联袂国度大麦青稞财产技艺体例、浙江大学性命科学学院召开的“首届国度大麦青稞体例多元化产物产销对接会”重磅来袭。打造大麦青稞市集风向标，聚焦大麦青稞财产高质高效拉长。

　　从左到右：恒顺醋业副总司理李信；大麦青稞养分康健食物与加工技艺散布专家团队首席科学家、国度大麦青稞财产技艺体例效用切磋室主任佘永新；中国农科院宏大劳动局种子立异处处长、国度大麦青稞体例首席科学家郭方才切磋员；国度大麦青稞财产技艺体例北京麦芽试验站骨干专家郝修秦熏陶

　　农参拟邀近百位资深嘉宾将莅临现场，多位品牌范畴、市集范畴专家，以及百余位国度大麦青稞财产技艺体例岗亭专家、品牌商、采购商、大麦青稞财产企业代表近200人，带来顶级的忖量引导、资源对接和落地计划。

　　元一智库农研核心主任、农参总编纂铁丁教授通过多年的表面切磋及实验，以为从优质优效到优质优价到优质优牌是农业品牌配置的中枢途径，是农业品牌从业者肯定要经过的发扬流程。大会站正在市集改变角度下，从以下“三个专业”对象说明市集，和农业品牌从业者深切洞察与寻觅大麦青稞财产发扬趋向：

　　产物升级的对象。新产物、新品牌不停展示、大麦青稞产物品类逐渐发扬，专业化囊括康健食物市集的品类立异。通过优质优益—优质优价—优质优品的流程，使产物的风韵更好、产物策画的颜值更高、食用价格的养分更高、效用性更贴合需求。

　　渠道转型的途径。近年来，古代的渠道形式仍然无法知足人们的需求，新兴的渠道样式正在不停展示。电商是改造农业品牌贯通的宏大改变，使海阔天空的消费者或许享用到各地的适口特产，线上赛道，从纯朴卖货到引颈财产升级，各企业要追随趋向，贯串大麦青稞财产近况不停阐扬专业力气。

　　营销改变的肯定趋向。直播带货进入下半场、短视频种草玩法升级、视频号链途不停买通、幼红书电商正正在兴起、私域团长络续进化……新营销新场景新玩法屡见不鲜，一套形式遮盖一共行业正在此日彰彰行欠亨，企业须要更贴合市集、更专业的营销拉长战术。

　　消费者越来越“专业”，品牌配置的中枢是“给当地人疾笑，给边区人惊喜”，通过优质优效→优质优价→优质优牌的流程，对待当地人来说竣事了卖得出去、卖得上价、卖出品牌的分娩劳动，腰包胀了是最大的疾笑；对待边区人而言经过了买获得、买得适应、买得物超所值的购物体验，自鸣得意即是最大的惊喜。

　　近200+资深特邀嘉宾，多维输出前沿忖量大会全程干货，多位品牌、渠道等市集范畴专家以及百余位国度大麦青稞财产技艺体例岗亭专家重磅嘉宾出席，主会场+大麦青稞精选品牌对接会+主张渠魁品鉴，聚焦行业中枢议题，显露顶尖思念盛宴。

　　威望数据直击拉长线大麦青稞财产张望最新一线走访、数据调研、案例分解、共探新出途；

　　全财产链资源一站式对接，敏捷落地拉长大麦青稞爆款产物、潜力新品，你念要的品牌产物都正在这里；线上、线下优质渠道，供应链，工场、任职等都正在现场，面临面疏通，高效对接。

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