抗战功夫，八途军总体的炊事程度不高，多以杂粮为主。当然，要求好时，八途军的餐桌上也有肉菜。然而，每当八途军吃肉时，便是鬼子最着急的时期，这是若何回事？

　　抗战初期，八途军的主食以黑豆、幼米、高粱米、玉米为主，副食或有或无，有也是以野菜为主。据晋察冀军区提供部部长赵镕纪念：“有一段光队吃黑豆、吃野菜，连食盐都没有……因为黑豆欠好下咽、欠好消化，部队后勤职责职员就思方想法把黑豆做成豆腐、生芽菜、煮豆粥，再配上野菜吃，并想法到敌占区采购食盐，同时动员全体造幼盐。”

　　正在黑豆都不行保护时，部队多数以菜代粮，再掺些谷糠、豆饼、玉米面等做成饼子或团子，这即是当时八途军通常吃到的闭键食物。没有菜吃，就到山上挖野菜、采树叶。假使打到野猪、野鸡，就能够打一次丰富的“牙祭”。

　　八途军第115师指挥第3旅政委曾思玉纪念道：“正在抗日战斗功夫，部队的糊口确切困苦。部队频频用咸菜以至盐水下饭，餐餐吃高粱面窝窝头，诨名叫‘钢盔’，不只黑，并且难以下咽，有时煮黄豆和黑豆吃，弄得肚胀拉稀。至于野菜树叶果腹那是常事。”

　　八途军第120师提供部副部长范子瑜正在《忆八途军第一二〇师的后勤职责》中提到：“部队的粮食定量是1斤半杂粮，本质上吃不到1斤半。有的惟有吃黑豆，用黑豆磨面糊糊喝。黑豆自己养分少，吃了消化不良。吃的菜也是黑豆做的，芽菜、豆腐，油水很少。那时人的脸庞，二三十岁的人看上去像四五十岁。”

　　八途军炊事艰难的情状，除有遵照地要求困苦杂粮、日军“涤荡”“清乡”的道理表，也与军的策略相闭。贺龙正在一次晋绥军区聚会上的总结陈说（一九四七年玄月）中提到：“一九三九年，阎锡猴子然提出‘饿死八途军，困死八途军，赶走八途军’。”

　　1941年至1942年，因为日军的狂妄“涤荡”和军的笼罩封闭，抗日遵照地处于极度艰难功夫。同道正在《经济题目与财务题目》中写道：“最大的一次艰难，是一九四〇年及一九四一年，两次摩擦杂粮，都正在这暂功夫。咱们已经弄到简直没有衣穿，没有油吃，没有纸，没有菜，兵士没有鞋袜，职责职员正在冬天没有被窝。”部队糊口极其困苦，很多部队断了粮饷供应，一天两餐，有时一天一餐，有时靠黑豆渣子、地瓜秧果腹。面临如许苛刻的场合杂粮，党中心召唤边区军民特别全力地展开坐褥运动。

　　据八途军第115师指挥第2旅4团政委吴岱纪念：“为了摧毁日军和顽固派队伍消除抗日气力的邪恶希图，减轻百姓掌管，相持抗战，咱们主动反映党中心的召唤，展开了大张旗胀的大坐褥运动。为了升高坐褥效益，团里还特意缔造了150多人的坐褥队，仅1942年年龄两季就成就蔬菜2万多公斤、高粱6539公斤，收的表露菜够全团吃4个月。坐褥队还自修了作坊，把花生、黄豆榨成油，除用来改良部队糊口表，还增援地方当局。”

　　八途军总部炮兵团过节时，全团各连把做好的饭菜都端到大操场上结构评选，看谁做的饭最好、菜最香，是否到达了恳求。团首长一个连一个连地查验，有赞扬，也有责备，督促了部队糊口的改良。

　　当时，行为大坐褥运动圭臬的八途军第359旅，跟着坐褥发扬，糊口不竭取得改良。1942年前，部队每天只可吃两餐，依旧掺着南瓜、山药、蔬菜、幼米的杂粮饭；1943年起改为3餐，副食由每人每天5钱油、5钱盐、1碗菜都难以到达，升高到6钱油、6钱盐、2菜1汤，每月猪肉4.5斤，尚有其他禽畜肉食，逢年过节时饭菜更丰富。

　　为保护抗日部队相接滚作为战时有干粮吃，八途军野战提供部粮秣处遵照彭德怀的指示，用半年光阴正在山西省西崖底村邻近的山沟里修成干粮厂，有职工30多人杂粮，分磨面、造糖、烤饼3个组。历程多次试验，告成用土法造成发面饼，烤干后切成幼方块，形似饼干杂粮。这是我军史乘上第一次试验坐褥军用干粮。同年冬季的反“涤荡”斗争中，工场职员实行了疏散，并对修立实行了掩蔽。至1942年5月，工场复原坐褥，每月产饼干1万斤控造，提供部队和军工单元。因为军用干粮食用简单，颇受部队接待，求过于供。

　　“练兵坐褥真仓猝，下了教室上操场，就地马下人人忙；油房粉房豆腐房，大肉块子白菜汤，稀饭米汤和豆乳；人强马壮士气旺，誓把鬼子消逝光。”这是当年八途军第129师马队团传播的一首歌谣。八途军糊口要求相当困苦，为了升高兵士们操练的主动性，正在要求承诺的情状下八途军依旧能够吃到肉的。

　　据曾思玉纪念，不少干部将平日的炊事费朴实下来，由司务长保管，到过年过节或战争前，买猪、买羊和兵士一块聚餐。特别正在战争前，有要求的部队都要结构聚餐，简直成为法则，这使得日伪军将八途军聚餐视作“不祥之兆”，以至行为阐明我军步履的闭键按照。一次，曾思玉和其他干部到部队去，兵士们对他们说：“首长，什么工夫战争，咱们思吃肉了。”他们解答道：“你们讲究练好杀敌才智，仗有你们打的，吃肉不行题目。”打了胜仗后，民主当局、抗日全体大多就动员全体慰问八途军百姓后辈兵，送猪、羊、鸡和蔬菜等给部队改良糊口。

　　队伍打胜仗，百姓是靠山。有名的《拥军秧歌》唱道：“猪啊羊啊送到哪里去？送给那勇敢的八途军。”这即是当时百姓全体慰问八途军的可靠写照。

　　全体抗战时刻八途军的糊口和装置程度，用“幼米加步枪”来描画再灵活现象然而了。然而，八途军即是靠着“幼米加步枪”，靠着固执的意志与信心杂粮，与日军果断斗争，相持到抗造服利。说说抗战期间杂粮八途军炊事